Кулинарни изкушения от Надя

Кулинарни изкушения от Надя

вторник, 24 юли 2012 г.

ПЛОДОВА ТОРТА " ФАНТАЗИЯ"






Необходими продукти за блата:

6 броя средно големи яйца
70 гр. разтопено масло
90 гр. брашно
1/2 чаена лъжичка сол
45 гр. какао


Необходими продукти за крема:

500 гр. Маскарпоне
300 гр. сметана за разбиване
70 гр. захар
няколко капки ванилова есенция

Необходими продукти за сиропа:

1 чаена чаша вода
1/2 чаена чаша захар
2 средно големи праскови ( нарязани на дребни кубчета)

Необходими продукти за украсата:

2 средно големи праскови ( да са твърди, а не презрели)
2 пак. желатин
сметана за разбиване
32 бр. бишкоти

Начин на приготвяне на блатовете:

В дълбока купа разбийте с помощта на миксер яйцата.


Добавете постепенно захарта като продължавате да разбивате до получаване на пухкава бледожълта смес.


В дълбок съд пресейте брашното и какаото, размесете ги добре и ги добавете към яйчната смес.


 Разбъркайте със сладкарска шпатула. Предварително разтопете маслото ( аз го правя в микровълновата фурна за няколко секунди) и го оставете да се охлади.


Вземете от яйчната смес 3-4 супени лъжици, разбъркайте добре с маслото и я прибавете към яйчната смес.


Разбъркайте внимателно със сладкарската шпатула. Покрийте дъното на форма ( 25 см) с хартия за печене и изсипете сместа върху нея.


 Печете блата в предварително загрята на 180 гр. фурна около 25 минути или докато забодена клечка в центъра на блата излезе суха.


Можете да изпечете блата като го разделите на три части и всяка част да се изпече отделно. Изпеченият блат оставете за изстине върху решетка и след това отстранете хартията.


Добре охладен разрежете блата на три равни части.


Начин на приготвяне на сиропа:

В тенджерка сложете за заврят водата със захарта. Измийте добре прасковите и ги нарежете на дребни кубчета.


Прибавете ги към вече леко сгъстения сироп и ги оставете да поврят не повече от 5 минути.


Готовия сироп отстранете от котлона и прецедете прасковите, които не бива да изхвърляте, тъй като и те ще се използват.

Начин на приготвяне на крема:

В дълбока купа разбийте с помощта на миксер Маскарпонето. Добавете част от захарта и придължете да разбивате.


 Добавете сметаната на тънка струйка, като продължавате да разбивате и прибавете останалата захар.

Разбийте много добре до пълното разтваряне на захарта и до получавене на пухкав крем. Добавете няколка капки ванилова есенция и разбъркайте отново.



Сглобявена на тортата:

За целта използвайте ринга от формата за печене. Поставете го върху подходяща табла за торта. Поставете един блат на дъното на формата и го сиропирайте равномерно с 1/3 от все още горещия сироп.


 Поставете 1/3 от крема, разнесете го равномерно и върху него изсипете половината от леко сварените парченца праскови.


Поставете втория блат. Напоете го със сиропа, отново крем и върху него останалите праскови. Най - отгоре завършете със сиропиран блат и останалата част от крема.


Поставете формата в хладилник за 5-6 часа, за да може да стегне крема. Извадете тортата от хладилника, внимателно с остър нож отлепете страните на тортата от формата и отстранете ринга.


 С помощта на шпатула или нож загладете страните на тортата с крема, който е излязъл извън блатовете.


 Измийте прасковите и ги нарежете на тънки полумесеци. Наредете ги върху тортата и с помощта на сладкарска четка нанесете предварително разтворения на водна баня желатин.


Поставете тортата в хладилник за около 10-15 минути, за да стегне желатинът и нанесете отново с четката желатин. Отново поставете в хладилник. По този начин ще гланцирате прасковите и те ще придобият блясък. От разбита сметана оформете борд на тортата.


Облепете цялата торта с бишкоти, на които предварително сте изрязали единия край, за да се подравнят.


Оставете тортата по възможност да престои цяла вечер, преди да я сервирате.


Получи се една наистина много лека плодова торта, подходяща за летните горещини. Подходяща е за тези от Вас, които обичат сиропираните плодови десерти.


ДА ВИ Е СЛАДКО!!! :)))









10 коментара:

  1. Наде чудесна плодова торта.Със маскарпоне,сметана и плодове...неустоима.Бих опитала с удоволствие еднооо голямо вкусно парченце:) :) :)
    Поздрави Наде и ти желая едно приказно бургаско лято.

    ОтговорИзтриване
  2. Благодаря, Таня!
    Прекрасно лято желая и на теб! Поздрави от Бургас :)))

    ОтговорИзтриване
  3. Изглежда много вкусно. Когато имам време ще я направя. Благодаря за това, че показвате всичко по приготвянето.
    Желая Ви много успехи. Поздрави Т. Пенева

    ОтговорИзтриване
  4. Здравейте, г-жо Пенева! Много се радвам, че ви е допаднала рецептата и ще бъда много радостна ако я приготвите и споделите резултата! :)))
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  5. Колко захар се прибавя към блатовете?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, при първа възможност ще напиша пропуснатото в рецептата количество захар. Тортата съм я правила преди две години и за съжаление не мога да намеря къде съм записала рецептата.
      Поздрави!

      Изтриване
    2. Благодаря :) аз я направих с 40-50 грама захар (наполовина на брашното) и стана идеална, всички вкъщи много я харесаха и питат кога ще правя пак :)

      Изтриване
  6. Много се радвам, че те успели да се справите с това количество захар! Мисля, че съм използвала повече, но тъй като всее още не съм намерила рецептата я оставям за сега така.

    Поздрави! :)

    ОтговорИзтриване
  7. Тортата изглежда много вкусна и се надявам да ми се получи, но, моля ви, оправете си рецептата и напишете колко захар се слага в блата. Тъкмо разбих яйцата и установих, че не го пише, добавям на око, яйцата ми не станаха на гъста, пухкава смес.. В крайна сметка дано стане блата!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Относно захарта, както съм писала и в по-горните коментари, не мога да намеря рецептата, за да напиша количеството. Рецепта,публикувана преди 5 години. Съжалявам, но докато не съм сигурна колко е количеството на захарта, не мога за го коригирам. Видях коментар на Нели Чоновска,която е сложила около 50гр. захар и се е получила идеална. Ако яйцата не са станали на гъста, пухкава смес, то вероятността блатът да не стане според очакваното е твърде вероятен.

      Изтриване